不可扣除的早餐——电影摄制组的早期餐饮，不计入合约规定的用餐休息时间。通常是早到的工作人员在官方开始时间前的清淡早餐。
什么是NDB？
NDB（Non-Deductible Breakfast，不可扣除早餐）是电影制作中的早期餐饮，不计入规定的用餐休息时间。它允许在不推迟第一次正式用餐休息的情况下安排早期叫班。
基本原则
| 方面 | 描述 |
|---|---|
| 定义 | 不计入用餐时间的早餐 |
| 时间 | 叫班前/叫班时 |
| 目的 | 满足清晨剧组的餐饮需求 |
| 工会状态 | 不计为用餐休息 |
工会规定（美国）
| 方面 | 描述 |
|---|---|
| SAG-AFTRA | NDB允许在第一次用餐前提供 |
| IATSE | 因地区而异 |
| 用餐休息 | 仍需在6小时后 |
| 罚款 | 可能避免 |
时间安排
| 项目 | 时间 |
|---|---|
| NDB开始 | 叫班前约30分钟 |
| NDB结束 | 叫班时间 |
| 第一次用餐 | 叫班后6小时 |
| 不受影响 | 用餐罚款时钟 |
NDB包含内容
| 典型 | 描述 |
|---|---|
| 咖啡 | 随时供应 |
| 糕点 | 玛芬、甜甜圈 |
| 水果 | 易于食用 |
| 酸奶 | 清淡 |
| 鸡蛋 | 有时是热的 |
NDB vs. 第一次用餐
| 方面 | NDB | 第一次用餐 |
|---|---|---|
| 时间 | 叫班前/叫班时 | 叫班后6小时 |
| 类型 | 轻食 | 正餐 |
| 义务 | 善意之举 | 合同义务 |
| 计入 | 无 | 计为用餐休息 |
为什么需要NDB？
| 原因 | 描述 |
|---|---|
| 早期叫班 | 早上5点、6点开始 |
| 剧组士气 | 让工作人员满意 |
| 能量 | 为繁重工作提供能量 |
| 灵活性 | 无需调整用餐时间 |
典型场景
| 场景 | 描述 |
|---|---|
| 黎明拍摄 | 日出时的拍摄 |
| 外景地 | 偏远的外景拍摄地 |
| 长时间工作 | 12小时以上的工作日 |
| 早期叫班 | 需要提前布光 |
现场服务 vs. NDB
| 方面 | 现场服务 (Craft Service) | NDB |
|---|---|---|
| 可用性 | 全天 | 仅限早上 |
| 类型 | 零食 | 早餐 |
| 功能 | 持续供应 | 特定于早期 |
| 预算 | 单独列出 | 包含在餐饮费中 |
制作最佳实践
| 实践 | 原因 |
|---|---|
| 提供优质餐饮 | 提升剧组士气 |
| 准时开始 | 尊重时间 |
| 多样化 | 避免每天都一样 |
| 沟通 | 在工作通知单中注明 |
工作通知单条目
| 项目 | 示例 |
|---|---|
| NDB | “NDB 5:30am 起供应” |
| 叫班时间 | “总叫班：6:00am” |
| 第一次用餐 | “午餐：12:00pm” |
| 备注 | “NDB 在基地营” |
预算方面
| 因素 | 描述 |
|---|---|
| 成本 | 每人3-8美元 |
| 投资回报 | 提高剧组满意度 |
| 比较 | 比用餐罚款便宜 |
| 规模化 | 根据剧组人数 |
外景地特殊情况
| 情况 | 解决方案 |
|---|---|
| 偏远 | 提前送达 |
| 空间有限 | 便携式设置 |
| 无厨房 | 预包装 |
| 摄影棚 | 使用内部食堂 |
国际差异
| 地区 | 实践 |
|---|---|
| 美国 | NDB是标准配置 |
| 英国 | “Walking Breakfast”（边走边吃早餐） |
| 德国 | 早餐自助餐 |
| 澳大利亚 | 与美国类似 |
常见错误
| 错误 | 避免方法 |
|---|---|
| 数量不足 | 规划剧组人数 |
| 太晚 | 在叫班前准备好 |
| 无选择 | 考虑饮食偏好 |
| 位置不当 | 设置在易于到达的地方 |
沟通
| 对象 | 内容 |
|---|---|
| 餐饮部门 | NDB时间、数量 |
| 第二副导演 | 工作通知单条目 |
| 剧组人员 | 地点、可用性 |
| 外景地负责人 | 清晨的通行许可 |
最佳实践
| 实践 | 原因 |
|---|---|
| 始终提供 | 在早期叫班时 |
| 质量 | 不只是甜甜圈 |
| 时间 | 叫班前30分钟 |
| 记录 | 用于预算跟踪 |
今天
NDB已成为有早期叫班的专业电影制作的标准组成部分。作为“不可扣除”，它不计入规定的用餐休息时间，但仍能满足剧组在早期开始工作时的餐饮需求。投资于优质的NDB，将通过提高剧组士气和避免用餐罚款而获得回报。
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