Petit-déjeuner non déductible — catering précoce pour les équipes cinématographiques, qui ne compte pas contre les pauses repas contractuelles requises, typiquement un léger petit-déjeuner avant l'heure officielle d'appel pour les membres de l'équipe arrivant tôt.
Qu'est-ce que le NDB ?
NDB (Non-Deductible Breakfast) est un service de restauration matinal sur les productions cinématographiques qui n'est pas déduit des pauses repas obligatoires. Il permet des appels matinaux sans décaler la première pause repas officielle.
Principe de base
| Aspect | Description |
|---|---|
| Définition | Petit-déjeuner non déductible |
| Horaire | Avant/au moment de l'appel |
| Objectif | Restauration de l'équipe tôt le matin |
| Statut syndical | Pas une pause repas |
Réglementations syndicales (US)
| Aspect | Description |
|---|---|
| SAG-AFTRA | Le NDB est autorisé avant le 1er repas |
| IATSE | Varie selon la section locale |
| Pause repas | Toujours après 6 heures |
| Pénalité | Évitable |
Horaire
| Élément | Heure |
|---|---|
| Début NDB | ~30 min avant l'appel |
| Fin NDB | Heure de l'appel |
| Premier repas | 6h après l'appel |
| Non affecté | Horloge des pénalités de repas |
Ce que comprend le NDB
| Typique | Description |
|---|---|
| Café | Toujours disponible |
| Viennoiseries | Muffins, donuts |
| Fruits | Faciles à manger |
| Yaourt | Léger |
| Œufs | Parfois chauds |
NDB vs. Premier repas
| Aspect | NDB | Premier repas |
|---|---|---|
| Horaire | Avant/au moment de l'appel | 6h après l'appel |
| Type | Léger | Complet |
| Obligation | Bonne volonté | Obligation contractuelle |
| Déduction | Aucune | Comme pause repas |
Pourquoi le NDB ?
| Raison | Description |
|---|---|
| Appels matinaux | Début à 5h, 6h |
| Moral de l'équipe | Personnel satisfait |
| Énergie | Avant un travail difficile |
| Flexibilité | Pas de décalage de repas |
Situations typiques
| Scénario | Description |
|---|---|
| Tournages à l'aube | Lever du soleil |
| Lieux de tournage | Plateaux isolés |
| Longues journées | Plus de 12 heures |
| Appel matinal | Pré-éclairage requis |
Craft Service vs. NDB
| Aspect | Craft Service | NDB |
|---|---|---|
| Disponibilité | Toute la journée | Seulement le matin |
| Type | Collations | Petit-déjeuner |
| Fonction | Continue | Spécifique au matin |
| Budget | Séparé | Fait partie de la restauration |
Meilleures pratiques de production
| Pratique | Raison |
|---|---|
| Offrir la qualité | Moral de l'équipe |
| Commencer à l'heure | Respecter le temps |
| Varier | Pas tous les jours la même chose |
| Communiquer | Dans la feuille d'appel |
Mention sur la feuille d'appel
| Élément | Exemple |
|---|---|
| NDB | "NDB disponible à 5h30" |
| Heure d'appel | "Appel général : 6h00" |
| Premier repas | "Déjeuner : 12h00" |
| Note | "NDB au camp de base" |
Aspects budgétaires
| Facteur | Description |
|---|---|
| Coût | 3-8 $ par personne |
| Retour sur investissement | Satisfaction de l'équipe |
| Comparaison | Moins cher que les pénalités de repas |
| Échelonnement | Selon la taille de l'équipe |
Particularités des lieux de tournage
| Situation | Solution |
|---|---|
| À distance | Livraison anticipée |
| Limité | Installation portable |
| Pas de cuisine | Pré-emballé |
| Studio | Utilisation de la cafétéria |
Variations internationales
| Région | Pratique |
|---|---|
| USA | NDB standard |
| UK | "Walking Breakfast" |
| Allemagne | Buffet de petit-déjeuner |
| Australie | Similaire aux États-Unis |
Erreurs courantes
| Erreur | Évitement |
|---|---|
| Pas assez | Planifier la taille de l'équipe |
| Trop tard | Prêt avant l'appel |
| Pas d'options | Tenir compte des régimes alimentaires |
| Mal placé | Installer de manière accessible |
Communication
| À qui | Quoi |
|---|---|
| Restauration | Heure, quantité du NDB |
| 2nd AD | Mention sur la feuille d'appel |
| Équipe | Lieu, disponibilité |
| Lieux de tournage | Accès tôt le matin |
Meilleures pratiques
| Pratique | Raison |
|---|---|
| Toujours offrir | Pour les appels matinaux |
| Qualité | Pas seulement des donuts |
| Horaire | 30 min avant l'appel |
| Documenter | Suivi budgétaire |
Aujourd'hui
Le NDB est un élément standard des productions cinématographiques professionnelles avec des heures d'appel matinales. En tant que "non déductible", il ne compte pas dans les pauses repas obligatoires, mais permet néanmoins de restaurer l'équipe lors des démarrages matinaux. L'investissement dans un bon NDB est rentable grâce à un meilleur moral de l'équipe et à l'évitement des pénalités de repas.