Caterer
Verpflegungsdienstleister am Filmset — sorgt für warme Mahlzeiten, Craft Service und Getränke während der Dreharbeiten.
Technische Details
Mobile Cateringküchen arbeiten mit 32-Ampere-Stromanschlüssen und benötigen Wasseranschluss sowie Abwasserentsorgung. Standardausstattung umfasst Kombidämpfer für 120 Portionen, Kühlcontainer mit -18°C Tiefkühlbereich und +2°C Kühlbereich sowie Warmhaltevitrinen bei konstant 65°C. Food Trucks haben eine Grundfläche von 12-16 Quadratmetern Arbeitsbereich. Bei Außendrehs ohne Infrastruktur kommen Aggregate mit 25 kVA Leistung zum Einsatz. Die Menüplanung berücksichtigt Allergien, religiöse Vorschriften und spezielle Diäten - bei großen Produktionen sind 15-20% vegetarische und 5-8% vegane Alternativen Standard.
Perspektive
(1 von 3 freigeschaltet)Produzent
Catering macht 3-5% des Gesamtbudgets aus, aber schlechtes Essen führt zu Unzufriedenheit und Produktivitätsverlust. Ich kalkuliere 15 Euro pro Person/Tag für Standardcatering und verhandle Pauschalpreise ab 25 Drehtagen - das spart 10-15% gegenüber Tagespreisen.
Mehrsprachig
(1 von 6 Sprachen)Spanisch (ES)
Proveedor de servicios de catering especializado que suministra comidas calientes a equipos de cine en el set, operando unidades de cocina móvil con capacidad para 120 porciones.
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