Premier repas pour l'équipe au début d'une journée de tournage - généralement un repas léger avant ou à l'heure d'appel, important pour l'énergie et le moral lors des heures de tournage précoces.
Qu'est-ce que le Breakfast (sur un plateau) ?
Le Breakfast sur un plateau de tournage est le premier repas de la journée de tournage, servi à l'équipe avant ou à l'heure de convocation (Call Time). Il fait partie de la prestation de restauration et est particulièrement important lors de tournages matinaux ou après des tournages de nuit.
Formes du petit-déjeuner
| Type | Description |
|---|---|
| Walking Breakfast | À emporter, pendant l'installation |
| Sit-Down Breakfast | Avant l'heure de convocation, pris en commun |
| Buffet de traiteur | Libre-service |
| Craft Service | Disponible en continu |
Offre typique
| Catégorie | Exemples |
|---|---|
| Chaud | Œufs, bacon, saucisses, pancakes |
| Froid | Petits pains, charcuterie, fromage |
| Sucré | Muffins, croissants, fruits |
| Boissons | Café, thé, jus |
| Santé | Muesli, yaourt, smoothies |
Horaire
| Situation | Heure du petit-déjeuner |
|---|---|
| Convocation à 6h00 | Disponible dès 5h30 |
| Cascades matinales | 1h avant la convocation |
| Fin de tournage de nuit | À la fin (= "Breakfast") |
| Standard | 30 min avant la convocation |
Walking Breakfast
| Caractéristique | Description |
|---|---|
| Format | Portable, emballé |
| Contenu | Sandwiches, muffins, fruits |
| Distribution | À l'arrivée, pendant le montage |
| Avantage | Gain de temps |
Aspects de la prise en charge de l'équipe
| Aspect | Importance |
|---|---|
| Énergie | Démarrage avec des calories |
| Moral | Montrer de l'appréciation |
| Concentration | Focalisation pour la journée |
| Cohésion d'équipe | Temps partagé |
Règles syndicales/conventions collectives
| Région | Réglementation |
|---|---|
| USA (Syndicat) | Souvent prescrit pour les convocations matinales |
| Allemagne | Réglementé par convention collective |
| Royaume-Uni | Courant pour les débuts matinaux |
| Général | Standard de l'industrie |
Différence avec d'autres repas
| Repas | Horaire | Caractère |
|---|---|---|
| Petit-déjeuner | Avant/à l'heure de convocation | Léger |
| Déjeuner | Après 6h | Repas principal |
| Second repas | Après les heures supplémentaires | Supplémentaire |
| Craft Service | En continu | Collations |
Considérations budgétaires
| Facteur | Influence |
|---|---|
| Taille de l'équipe | Coût par personne |
| Qualité | Gamme de simple à premium |
| Fréquence | Pas nécessaire tous les jours |
| Alternative | Per diem au lieu de traiteur |
Coûts (environ)
| Option | Prix par personne |
|---|---|
| Simple | 5–10 € |
| Standard | 10–15 € |
| Premium | 15–25 € |
Meilleures pratiques
| Règle | Raison |
|---|---|
| Assez tôt | Temps pour manger |
| Diversité | Prendre en compte les régimes alimentaires |
| Qualité | Motive l'équipe |
| Café toujours | Indispensable |
Défis
| Problème | Solution |
|---|---|
| Pression temporelle | Format à emporter |
| Régimes alimentaires | Proposer des options |
| Logistique | Dépend de la localisation |
| Coûts | Planifier le budget |
Aujourd'hui
Le petit-déjeuner sur un plateau de tournage est plus qu'une simple prise de nourriture – il fait partie de la prise en charge de l'équipe et influence l'énergie, l'humeur et la performance. Les productions professionnelles le savent : une équipe bien nourrie travaille mieux et reste plus motivée tout au long des longues journées de tournage.