Serviço de alimentação no set fornecendo snacks, café e bebidas num raio de 150 metros, mais refeições quentes a cada 6 horas.
Detalhes Técnicos
O Craft Services inclui lanches, café, refrigerantes e comidas leves disponíveis continuamente em um raio de no máximo 150 metros do set. O Meal Services fornece refeições quentes em intervalos definidos de 6 horas, sendo que o Breakfast Call às 6:00 da manhã ocorre, por padrão, 90 minutos antes do First Shot. Cozinhas móveis (Catering Trucks) possuem de 2 a 4 fogões, capacidade de refrigeração de 800 a 1.200 litros e sistemas de aquecimento para até 500 porções. O Location Catering exige fornecimento de energia de no mínimo 32 amperes e conexões de água com consumo diário de 200 a 400 litros.
História e Desenvolvimento
Os estúdios de Hollywood introduziram o catering sistemático em 1934, após sindicatos imporem pausas regulares para alimentação. A MGM estabeleceu em 1938 o primeiro refeitório (commissary) próprio do estúdio com operação 24 horas para filmagens noturnas. Nos anos 1960, surgiram empresas especializadas em catering para locações como a "Craft Service Unlimited", que desenvolveram soluções móveis. Desde os anos 1990, as exigências dietéticas dominam: opções sem glúten, veganas e cetogênicas são o padrão, com 40% das produções oferecendo pelo menos três tipos de dieta paralelamente.
Uso Prático no Cinema
"Apocalypse Now" (1979) empregou seis cozinheiros em tempo integral para os 238 dias de filmagem nas Filipinas. "Mad Max: Fury Road" utilizou contêineres refrigerados movidos a energia solar no deserto da Namíbia, com transporte diário de 15.000 litros de água. Filmagens noturnas exigem serviços estendidos até as 4:00 da manhã, com o consumo calórico aumentando em 25%. Produções subaquáticas como "Aquaman" necessitam de embalagens especiais resistentes à água salgada e bebidas aquecidas entre os mergulhos.
Comparação e Alternativas
O Craft Services difere do catering de eventos regular pela disponibilidade permanente e tamanhos de porção adaptados (150-200g em vez de 300-400g). Os refeitórios de estúdio (studio commissaries) oferecem serviço à la carte, enquanto o catering de locação (location catering) utiliza sistemas de buffet. Pagamentos de diárias (Per Diem) (20-60 euros diários) substituem o catering organizado em produções de baixo orçamento, mas reduzem a eficiência em uma média de 15% devido a pausas prolongadas.